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Joyas ocultas · Italia, Milán, con ediciones temáticas por país

Una residencia gratuita en Milán junta a diez cocineros emergentes con chefs de renombre

El Chef Residency del consorcio Prosecco DOC selecciona diez cocineros por edición para trabajar sin costo junto a chefs internacionales en Milán. Quedan dos ediciones este año, la de Canadá en septiembre y la del Reino Unido en octubre.

Equipo de Hallazgo · 21 de agosto de 2026 · 2 min de lectura

Verificado contra la fuente oficial. Cómo investigamos

Publicado el 21 de agosto de 2026. La información estaba vigente al momento de publicarse.

Vista de Milán, Italia
Foto: Vittorio Staffolani · Pexels
En este artículo

El consorcio de Prosecco DOC organiza cada año un programa de residencia culinaria en una academia gastronómica de Milán, con ediciones temáticas dedicadas a un país distinto cada vez.

La selección es chica a propósito: solo diez cocineros por edición, lo que permite trato cercano con los chefs invitados y termina con una clase magistral y una cena colectiva.

El Chef Residency del consorcio Prosecco DOC selecciona diez cocineros por edición para trabajar sin costo junto a chefs internacionales en Milán. Quedan dos ediciones este año, la de Canadá en septiembre y la del Reino Unido en octubre.

Dos ediciones quedan este año

La edición dedicada a Canadá va del 24 al 29 de septiembre, y la dedicada al Reino Unido va del 7 al 13 de octubre. Cada edición se organiza en torno a la gastronomía de un país, aunque el programa se presenta como abierto a cocineros emergentes de cualquier lugar.

Diez plazas para cocinar junto a chefs reconocidos

  • Participación sin costo para el cocinero seleccionado
  • Formación práctica y mentoría con chefs de reconocimiento internacional
  • Solo diez plazas por edición
  • Cierre con clase magistral y cena colectiva en Milán

Lo que la convocatoria no dice sobre el vuelo

El viaje probablemente corre por tu cuenta

La convocatoria publicada no aclara si cubre vuelos ni alojamiento, así que conviene asumir que el traslado a Milán se paga aparte, y en temporada alta eso suma varios cientos de euros más la estadía. A eso se agregan el visado Schengen para quien lo necesite, el seguro de viaje y los días sin trabajar en el lugar de origen.

No hay bases públicas ni fecha de cierre

Cada edición prioriza a cocineros vinculados a la gastronomía del país homenajeado, aunque el programa se anuncie como global. No hay fecha límite publicada ni bases descargables, y la postulación se gestiona por correo con la oficina de prensa, lo que obliga a insistir para conseguir el detalle completo.

Cómo se postula

La vía de contacto es la oficina de prensa que coordina el programa en nombre del Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Controllata Prosecco, que confirma disponibilidad de plazas y requisitos de viaje según la edición elegida.

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